ستروغونوف اللحم (الشيف جاد محمود)

المقادير:
فيليه بقر مقطع شرحات ½ كيلو
بصل مقطع شرحات حبة كبيرة
فليفلة الوان 1 حبة من كل نوع
مخلل كبيس خيار
بابريكا
ملح
فلفل اسود
ملعقة خردل
خل بلسميك
ملعقتين طحين
فطر شرحات
دمي غلاس بودرة في حال توفره ملعقتين او ماجي بقر  

بطاطا بيريه:
400 غرام بطاطس
حليب كوب
زبدة 40 غرام
ملح – فلفل ابيض – برش جوزة الطيب

الطريقة:
- ننقع اللحم بالخردل والملح والفلفل الاسود والباريكا واذا كانت اللحمة قاسية ليست فيليه نضيف اليها نصف حبة كيوي مبروشة لتطرى حوالي ساعة قبل التحضير
- نضع مقلاة تيفال على النار مع قليل من الزيت ثم نضع اليها البصل الشرحات بعدها نضيف اللحم ونقلبهم مع بعض حتى تشوى اللحم بشكل جيد نضيف الفليفلة الوان والفطر ونقلبهم مع بعض ليذبلوا بعدها نضيف ملعقتين طحين ونقلبهم مع بعض ليبدا الطحين بتغيير لونه نضيف ملعقتين خل بلسميك بعدها نغمرهم بالماء ونضيف اليهم بابريكا ونتركهم يغلوا في حال كان موجود عندنا دمي غلاس بودرة نضيف اليهم وفي حال عدم توفره نضيف مكعبين ماجي بقر.
- عندما تغلي وينضج اللحم في حال كانت الصوص بحاجة لتكون شديدة نضيف اليها القليل من النشاء المذوب بالماء لتشتد الصوص
- نضيف اليها ملعقتين كريما وكبيس خيار وننزعها عن النار ونقدم معها بطاطس بيريه

تحضير البطاطس
- نضع الحليب والزبدة على النار ليسخنوا
- بعد نضوج البطاطس بشكل جيد نصفيها من الماء نطحنها بواسطة مطحنة يدوية او نهرسها جيدا بواسطة الشوكة بعدها نبدأ بإضافة الحليب مع التحريك المستمر حتى نحصل على البطاطس  بيريه نضيف الملح والفلفل الابيض وبرش جوزة الطيب